Ризото

Забелязвам, че доста се лутам по чуждите национални кухни и след последната ми рецепта от Австрия, сега се пренасям в Италия с това ароматно ризото.

DSC_0131

Необходимите продукти:

2-3 с.л. зехтин

сол

1бр среден морков

1/4 връзка магданоз

черен пипер

1 и 1/2 ч.ч. бял ориз

100г манатарки

1/2 ч.ч. царевица от конаерва

1/2ч.ч. грах от консерва

1/2ч.ч. бяло вино

2 стръка пресен лук

1 стрък пресен чесън

DSC_0130

В дълбок тиган или тенджера се загрява зехтина и в него се запържват нарязаните на кубета моркови. Добавя се нарязаната на шайбички бяла част на чесъна и лука. След това се добавят и гъбите, а след като и те малко се запържат се добавя и виното. Слага се измитият ориз, долива се 1/2 ч.ч. вода, като се бърка, за да не залепне. Посолява се и се добавят консервираните грах и царевица. Оставя се на котлона за около 15-20 минути. След това се нарязва зелената част (перата) на лука и чесъна, сваля се от котлона и се добавят и те. Нарязва се и пресният магданоз и се слага в готовата смес. Всичко се разбърква, мести се в тава и се пече за около още 15-20 минути.

Когато е напълно готово се поръсва с черен пипер на вкус.

Тиролски картофи с прошуто

Лесна и много, много вкусна тиролска рецепта. Прошутото може да се замени с различни видове готови и полуготови колбаси и меса, става все така вкусно.

Необходими продукти:

DSC_0036

1 килограм картофи

200 грама прошуто

2 с. л. галета

4 яйца

50 грама масло

кашкавал (за настъргване)

сол

DSC_0042

Картофите се варят и намачкват. Осоляват се и се слагат дълбок съд за печене. Добавят им се разбитите яйца, галетата, нарязаното на ситно прошуто и маслото. Разбъркват се добре. Пекат се за около 20 минути, след това се настъргва кашкавал върху тях и се слагат за още 10 минути, докато той се разтопи и набъбне. И е готово за поднасяне! 🙂